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保鮮冷庫和氣調冷庫的區別有哪些 發布時間 2017-11-15

  在冷庫家族中根據產品的需求,冷庫分為保鮮和氣調兩種類型,主要針對儲存的產品條件要求而劃分的,那兩者有哪些區別呢?
 
  冷庫的基本構造 常見的
南陽冷庫由四大部件組成,即維護結構、制冷系統、控制系統和輔助性建筑,只包括維護結構、制冷系統和控制系統三大部分。
 
  1.氣調庫屬于高溫庫的范疇,被保鮮的食品不會結冰,保留食品原有的和風味不變,營養也不會丟失;
 
  2.在相同的保鮮品質和溫度條件下,氣調庫的保鮮時間是冷庫的3——5倍,對于有些食品甚至可達數十倍,是冷庫所無法比擬的;
 
  3.由于氣調運行溫度在0——8℃,比普通低溫冷庫高18——33℃,所以在相同的保鮮時間內,氣調的電耗遠遠小于普通冷庫;
 
  4.氣調庫采用惰性情氣體隔離空氣,可以有效抑制食品細胞的呼吸而后成熟,不僅延長了保鮮時間,而且延長了食品出庫后的貨架期,使食品出庫后在較長時間內銷售成為可能;
 
  5.氣調庫采用CO2氣體參與氣調,不僅可以有效抑制C2H4等催熟成分的生成和作用,而且具有殺菌、抑菌、消除農藥的毒副作用作用;
 
  6.由于氣調采用了加濕系統,不僅可以保持食品自身的水份不會丟失,而且對于食品的色澤、質地都不會改變,既減少了食品的儲存損失,又保留了食品原有的品質。
 
  7. 氣調庫采用PLC程序自動化控制,安全可靠性強,生產效率高。
 
  氣調庫 也稱為氣調冷庫、氣調保鮮庫等,它是在冷庫的基礎上再進一步調節和控制庫內氣體成分的保鮮設施。氣調庫需要像冷庫那樣維持穩定的低溫環境,同時維持特定的、不同于普通大氣的氣體成分。氣調庫中根據產品的不同需求,O2含量通常低于21%,CO2含量高于1%,氣調庫比冷庫要求更好的密封條件。

 

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